圖、文：呂孟凡 營養師
你一定聽過這句話：吃芝麻可以讓頭髮變黑！如果芝麻真的這麼厲害的話，就不需要染髮劑啦！
頭髮的顏色是怎麼來的？
我們的毛囊內有黑色素細胞以及黑色素幹細胞，黑色素細胞中有黑色素小體，色素的生成、儲存以及運輸都是在黑色素小體中發生的。毛髮的生長是有週期的，包括：生長期（anagen）、退化期（catagen）以及休止期（telogen）。一般而言，生長期會持續數年；休止期則持續數月。而生長期又可以細分為四個階段，毛囊內的黑色素細胞在頭兩個階段還不會生成色素，直到進入生長期的第三個階段才會開始產生色素，並且在生長期的第四階段達到高峰。一些的研究證據顯示（大多為老鼠實驗）：進入退化期後，毛囊內已分化的黑色素細胞就會開始凋亡。目前認為毛囊內的黑色素細胞只有在生長期階段才會生成色素，這點就與皮膚中的黑色素細胞有很大的不同，皮膚中的黑色素細胞會持續地生成黑色素。成熟的黑色素小體會被黑色素細胞的樹突傳送給毛髮的角質細胞，最後就呈現出我們的髮色。
頭髮為什麼會變白？
頭髮會變白的可能原因包括：黑色素幹細胞減少或失去分化能力，黑色素細胞的生長或遷移能力出現缺損、甚至是凋亡，或是產生色素的結構異常或減少等。
除了自然老化可能造成這樣的結果之外，它也會受到遺傳、心理、代謝以及營養狀況的影響，另外一個很關鍵的影響因子就是：氧化壓力。氧化傷害會擾亂毛囊色素單位中黑色素細胞的生存、干擾黑色素幹細胞以及生成黑色素的酵素。
吃補品/特殊食物可以讓頭髮由白反黑嗎？
很遺憾必須告訴大家，目前沒有任何研究證據顯示，攝取補充品、藥草、或是各種飲食可以讓頭髮變白的狀況逆轉。
要如何讓頭髮盡量維持烏黑亮麗？
前面有提過，除了自然老化之外，“氧化壓力”是影響髮色很重要的因素。過度的紫外線照射、汙染、發炎、甚至心理壓力都會造成氧化壓力上升。所以任何會增加氧化壓力的生活習慣都應該減少。例如：抽菸、喝酒等等，除此之外也要保持愉快的心情。當然，營養均衡，多吃天然的抗氧化蔬菜水果也是很重要的唷！
芝麻怎麼吃？
芝麻在食物歸類上面屬於油脂與堅果種子類，2茶匙芝麻=1份油脂，可提供5公克脂肪、45大卡。芝麻確實含有很多特別的營養素，比如說鈣跟鐵的含量高、含有維生素E以及芝麻素等等。建議想吃芝麻的話，是用芝麻取代一天中的部分油脂類，才不會造成多餘的熱量攝取唷！
參考資料：
1. Matamá, T., Gomes, A. C., & Cavaco-Paulo, A. (2015). Hair Coloration by Gene Regulation: Fact or Fiction? Trends in Biotechnology, 33(12), 707–711. doi:10.1016/j.tibtech.2015.10.001
2. Seiberg, M. (2013), Age‐induced hair greying – the multiple effects of oxidative stress. Int J Cosmet Sci, 35: 532-538. https://doi.org/10.1111/ics.12090
3. O’Sullivan, J.D.B., Nicu, C., Picard, M., Chéret, J., Bedogni, B., Tobin, D.J. and Paus, R. (2021), The biology of human hair greying. Biol Rev, 96: 107-128. https://doi.org/10.1111/brv.12648
無留言