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    益生菌研討會分享-腎臟病患者的保健新知!

    很高興前陣子受到華信國際醫藥的邀請,參加中華商店經營發展協會主辦的「2023年慢性腎病營養照護暨藥局市場趨勢研討會」,與許多位藥師一起上課,研討會課程邀請了益生菌專長的 蔡欣宇博士,分享慢性腎病精準營養控制及腎臟益生菌應用現況,上完課覺得獲益良多! 還在台大醫院時,我每週有負責一節慢性腎臟病的衛教門診,接觸過無數位慢性腎臟病患者,為了更完善地照顧腎友,也取得了腎臟專科營養師的資格。 幾年的門診經 […]…

  • 什麼是益生元?益生元有哪幾種?來源為何?營養師整理文獻告訴你。
    營養知識

    什麼是益生元?益生元有哪幾種?來源為何?營養師整理文獻告訴你。

    圖、文:呂孟凡 營養師 益生元這個概念,最早是在1995年由Gibson以及Roberfroid提出,他們將益生元定義為:人體無法消化的食物成分,但是可以選擇性地刺激結腸中一種或有限數量的細菌的生長和/或活性,進而促進宿主的健康。2010年,Gibson又重新調整定義為:一種選擇性發酵成分,可導致胃腸道微生物群的組成和/或活性發生特定變化,進而為宿主健康帶來益處。可以理解為,益生元是益生菌的食物 […]…

  • 雙歧桿菌是長壽菌嗎?人的一生體內雙歧桿菌的變化為何?營養師整理文獻告訴你。
    營養知識

    雙歧桿菌是長壽菌嗎?人的一生體內雙歧桿菌的變化為何?營養師整理文獻告訴你。

    圖、文:呂孟凡 營養師 近年來有越來越多研究指出,腸道菌是影響人體的健康的關鍵,也發現不同疾病與腸道內菌叢改變之間存在關聯,今天與麵粉分享的主要是雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)在體內的變化。 在各種腸內菌屬中,雙歧桿菌屬是在以母乳哺育的嬰兒腸道內最主要的菌屬,到了成年以後數量會下降,但也會較為穩定。人體內雙歧桿菌屬的優勢菌種從童年到老年會有變化,嬰兒腸道內主要的雙歧桿菌為長雙歧桿菌 […]…

  • 升糖指數是什麼?怎麼訂定出來的?吃低升糖飲食對減重有幫助嗎?營養師來告訴你。
    文章 營養知識

    升糖指數是什麼?怎麼訂定出來的?吃低升糖飲食對減重有幫助嗎?營養師來告訴你。

    圖、文:呂孟凡 營養師 升糖指數的意義 升糖指數,英文為Glycemic index,簡稱GI,代表的是食物中的碳水化合物(醣類)被人體消化吸收的速度。一般可以將GI分成低(GI≦55)、中(GI 56~69)、高(GI≧70)三組。低GI的食物消化吸收速度慢;高GI的食物則消化吸收得快。   升糖指數是怎麼訂定的? 一般而言,是找幾位受試者,試吃各種含有等量碳水化合物的食物並做連續血糖監測。將 […]…

  • 哪一類型的運動可以有效減脂?怎麼運動才能減脂?讓營養師告訴你。
    文章 運動營養

    哪一類型的運動可以有效減脂?怎麼運動才能減脂?讓營養師告訴你。

    圖、文:呂孟凡 營養師 雖然阻力訓練(resistance exercise)在體重控制上扮演著很重要的角色,但想要減脂的話,最好的運動是有氧運動,有氧運動也是最能帶來健康效益的運動類型(降血糖/降膽固醇/降三酸甘油酯等等)。有氧運動減脂的重點如下: 運動方式 運動時必須使用到大量的肌肉群。例如:腿部肌肉就佔了全身肌肉很大的比例,手臂肌肉也是。胸部和背部的肌肉都會與上臂肌肉相連,因此幾乎所有會運 […]…

  • 運動時的能量來源是碳水化合物還是脂肪?運動時的燃脂區是什麼?營養師來告訴你。
    運動營養

    運動時的能量來源是碳水化合物還是脂肪?運動時的燃脂區是什麼?營養師來告訴你。

    圖、文:呂孟凡 營養師 印象很深刻,大學在上營養學課程時,教授就跟我們說過,高強度運動例如打籃球,主要的能量來源是碳水化合物;中低強度的運動,例如慢跑,主要的能量來源是脂肪。最近在念運動營養的原文書,當好讀到相關的內容,在這邊整理翻譯並與麵粉分享~ 運動時的能量來源是碳水化合物或脂肪? 一般情況下,運動強度是決定能量來源是碳水化合物或脂肪的主要因子。Holloszy等學者指出,絕對以及相對(最大 […]…

  • 運動營養

    運動時的能量來源是什麼?三大能量系統為何?營養師來告訴你。

    圖、文:呂孟凡營養師 運動時的能量來源是什麼!?  運動時的主要燃料稱為三磷酸腺苷,英文簡寫為ATP,英文全名為Adenosine triphosphate。Tri-代表”三”的意思,所以ATP在結構上就是由腺苷與3個磷酸基團所組成。ATP主要是由細胞內的發電廠:粒線體所製造。 ATP如何產生能量? 如上一段所說,一個ATP有3個磷酸基,當其中最尾端的磷酸基斷開時,就會產生能量,而這個 […]…

  • 鐵手、鐵腿好痛苦,吃什麼有幫助?營養師分享文獻告訴你緩解方法。
    運動營養

    鐵手、鐵腿好痛苦,吃什麼有幫助?營養師分享文獻告訴你緩解方法。

    圖、文:呂孟凡營養師 大家應該都有鐵手、鐵腿的經驗吧?在高強度運動之後,隔天出現手腳非常痠痛的情形,有時候小腿炸裂到連下樓梯都要扶著手把一拐一拐,我也經歷過,超級痛苦🤣🤣🤣其實鐵手、鐵腿有一個較為專業的名稱,就是:延遲性肌肉痠痛。通常當反覆做高強度肌肉收縮的運動,或嘗試一個原本不習慣的運動,在運動後24-48小時出現痠痛的情形,就可以稱為延遲性肌肉痠痛。其實我原本也沒想過鐵手鐵腿吃東西也能幫助緩 […]…

  • 阻塞性睡眠呼吸中止症、肥胖以及血糖失衡之間的關係是什麼?營養師翻譯文獻分析給你看。
    營養知識

    阻塞性睡眠呼吸中止症、肥胖以及血糖失衡之間的關係是什麼?營養師翻譯文獻分析給你看。

    圖、文:呂孟凡 營養師 阻塞性睡眠呼吸中止症(Obstructive sleep apnea)、肥胖以及血糖失衡這三者之間是息息相關的,但是在臨床上通常被當做個別的症狀來處理。目前這三者間複雜的交互作用,假設的機制如下: 「直接與體重相關」,由於脂肪過多會損害呼吸力學。 「間接與體重相關」,在肥胖、糖尿病、睡眠呼吸中止症患者身上常常發現的生理機制,例如:高血糖、胰島素阻抗、次發性高胰島素血症、瘦 […]…

  • 喝低脂牛奶容易得到帕金森氏症?牛奶與帕金森氏症的相關性是什麼?營養師分析文獻給你看。
    營養知識

    喝低脂牛奶容易得到帕金森氏症?牛奶與帕金森氏症的相關性是什麼?營養師分析文獻給你看。

    圖、文:呂孟凡 營養師 “請問低脂牛奶跟帕金森氏症有關嗎?”前陣子的6周年Q&A被問了這個問題。 正當我在納悶為什麼會有這個說法的時候,好友傳了line告訴我,是因為有益智節目出了這題問答題,播出之後這段影片就被截取,並開始在line群組中廣為流傳,朋友的爸爸也有把影片傳給她看。 這樣的論點是源自於一篇2017年發表在Neurology期刊上的研究(Ref 1),因為是哈佛大學公衛學院所 […]…