所有文章來自於

dietitianbread

  • 壓力大就想吃東西嗎?你有情緒性進食的困擾嗎?營養師告訴你可能的原因以及解決方式。
    減重

    壓力大就想吃東西嗎?你有情緒性進食的困擾嗎?營養師告訴你可能的原因以及解決方式。

      先前門診來了一位想要減重的個案,我聽完他的自述以後,覺得他的飲食中最大的問題就是情緒性進食。他表示工作壓力一大,他就需要吃東西才能專注,不然完全不能專心;下班後因為覺得結束了一天的工作很開心,也想要吃東西慶祝,所以會外食,吃各種自己喜歡的食物。因為壓力或開心而進食的狀況,在幾年前是沒有的,而在出現這些狀況後,體重就在短時間內上升了10公斤。聽了他早餐跟午餐的進食內容,其實都沒什麼大 […]…

  • 素食者連大豆類也不吃有辦法攝取充足的蛋白質嗎?營養師分析給你看。
    巨量營養素 營養知識

    素食者連大豆類也不吃有辦法攝取充足的蛋白質嗎?營養師分析給你看。

    常常有人問我:「營養師,吃素會不會容易缺乏蛋白質?」一般來說,素食者可以藉由攝取”豆魚蛋肉類”裡面的”豆”,也就是大豆(黃豆、黑豆、毛豆),來獲得充足且完整的蛋白質(延伸閱讀:豆豆分三類:蛋白質豆、澱粉豆、蔬菜豆)。但少部分提倡純素食的人不只不吃奶與蛋,連豆製品(大豆為原料)都不吃,那麼,有辦法攝取到充足的蛋白質嗎? 蛋白質”量”的問題 目前全世界的飲食建議給予的蛋白質建議量幾乎都是0.8公克/ […]…

  • 蛋白質豆?澱粉豆?蔬菜豆?豆豆可以分成三大類,營養師呼籲大家不要再搞混囉!
    六大類食物 營養知識

    蛋白質豆?澱粉豆?蔬菜豆?豆豆可以分成三大類,營養師呼籲大家不要再搞混囉!

    擔任營養師多年,發現大家常常把各種豆的食物分類搞錯!名字中同樣有一個豆字,但在營養學上的分類可是大不同!六大類食物中,”豆魚蛋肉類”是我們主要的蛋白質來源,裡面的”豆”是指大豆,其他都不含在內,這篇文章就要來替大家分辨清楚。 蛋白質豆 蛋白質含量高,且胺基酸組成相對完整,是素食者主要的優質蛋白質來源。這類的豆主要是”大豆”, […]…

  • 新研究表示人體可吸收的蛋白質無上限,所以蛋白質吃越多越好?看看營養師怎麼分析。
    巨量營養素 運動營養

    新研究表示人體可吸收的蛋白質無上限,所以蛋白質吃越多越好?看看營養師怎麼分析。

      過往認為運動後攝取20g蛋白質,就可以達到最高的肌肉合成效率,由於2023年以前不只一篇研究證實肌力訓練後攝取20g蛋白質或40公克蛋白質,40公克蛋白質並不會讓肌肉合成更多,所以一直以來我也是這麼衛教個案的。 詳細內容可參考過往的文章:阻力訓練後要吃多少蛋白質才能達到最好的增肌效果?越多越好嗎?營養師根據科學實證告訴你。 新的研究怎麼說? 2023年底一篇研究的發表,讓很多人大吃 […]…

  • 洗腎病⼈飲⾷解析,益富元氣強好評價,幫助腎友控制⽔份補⾜蛋⽩質!
    其他疾病 推薦區

    洗腎病⼈飲⾷解析,益富元氣強好評價,幫助腎友控制⽔份補⾜蛋⽩質!

    之前在臨床上碰到不少開始透析的患者,不知道飲食應該要由原本未透析時的低蛋白轉變為攝取足夠且優質的蛋白質。在習慣多年低蛋白飲食之後,突然可以恢復到蛋白質較多的飲食模式,大多數個案聽到這個消息都是開心的。 洗腎患者飲食建議一:KDOQI準則-洗腎病者需攝取高蛋白質飲食 根據腎臟照護聖經KDOQI指引,對於洗腎患者的蛋白質建議量如下: (1) 無糖尿病:1.0-1.2公克/公斤體重/日 (2) 有糖尿 […]…

  • 腎臟病飲⾷原則解析,推薦極低蛋⽩質的益富易能充,幫助腎友補上熱量,增強體力!
    其他疾病 推薦區

    腎臟病飲⾷原則解析,推薦極低蛋⽩質的益富易能充,幫助腎友補上熱量,增強體力!

    談到慢性腎臟病患者的飲食,對於未洗腎的患者而言,數一數二重要的就是「限制蛋白質的攝取量」,這是為什麼呢? 我們攝取的蛋白質,在體內代謝後會產生代謝產物,例如尿素。大多數的這類產物通常會被腎臟清除並且經由尿液排出。當腎臟功能下降時,這些副產物會積聚到血液中,並且逐漸損害健康。 其次,攝取過多的蛋白質會增加腎臟的負荷,對於慢性腎臟病患者而言,降低腎臟負荷是重點,因此限制蛋白質是腎臟病飲食的一大重點! […]…

  • 營養冷知識#27:其實男人才是水做的!?男人的水含量比女人多,是真的嗎?
    營養冷知識

    營養冷知識#27:其實男人才是水做的!?男人的水含量比女人多,是真的嗎?

    大家應該都有聽過一句話:「女人是水做的。」學了生理學後,就會知道其實男人體內的水含量比女人多。 最近在讀一本我以前沒看過的營養學原文書,看見這段: 人體內大約55~65%是水,理論上在比較瘦的男女身上,水佔體重的比例各為:男性62%;女性59%。 雖然以前就讀過類似的內容,不過再次讀到讓我決定把它畫成冷知識(其實是新的梗好難想,大家有的畫歡迎分享給我嗚嗚嗚)。 以上,是個知道了也不會比較厲害的冷 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#30:鮭魚鮪魚鯖魚屬於深海魚,所以多吃深海魚有益心血管健康!?讓營養師來破解迷思。
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#30:鮭魚鮪魚鯖魚屬於深海魚,所以多吃深海魚有益心血管健康!?讓營養師來破解迷思。

    大家一定有聽過”吃深海魚對心血管很好~”這句話,而我自己以往在演講的時候也都是這樣說的。吃了對心血管很好的魚類指的是富含omega-3多元不飽和脂肪酸:DHA以及EPA的魚類,而這些魚類包括鯖魚、秋刀魚、鮭魚等,這次寫書的時候我發現美國心臟協會以及各種國外文獻提到保護心血管的魚都只有寫”fatty fish”,並沒有寫”deep sea fish”,突然納悶,鯖魚、秋刀魚跟鮭魚真的可以稱為深海魚 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#29:鴨肉有毒!?讓營養師來破解迷思。
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#29:鴨肉有毒!?讓營養師來破解迷思。

    先說結論,以營養學的觀點來說,鴨肉不含有任何有毒成分,所以我其實一直不能理解為什麼坊間會盛傳鴨肉有毒。 鴨肉不但沒有毒,而且它歸類於豆魚蛋肉類,所以是優質蛋白質的來源。另外值得一提的是,鴨肉的鐵含量非常優秀。撇除鐵含量本來就很高的內臟類之外,以能攝取到1份蛋白質(7公克)的份量來說,土番鴨、太空鴨、櫻桃鴨肉片、番鴨、鴨腿約含有1.3毫克鐵,這樣的鐵含量是排在所有肉類(牛、豬、羊、雞)的前七名,只 […]…

  • 保健食品 推薦區

    益生菌研討會分享-腎臟病患者的保健新知!

    很高興前陣子受到華信國際醫藥的邀請,參加中華商店經營發展協會主辦的「2023年慢性腎病營養照護暨藥局市場趨勢研討會」,與許多位藥師一起上課,研討會課程邀請了益生菌專長的 蔡欣宇博士,分享慢性腎病精準營養控制及腎臟益生菌應用現況,上完課覺得獲益良多! 還在台大醫院時,我每週有負責一節慢性腎臟病的衛教門診,接觸過無數位慢性腎臟病患者,為了更完善地照顧腎友,也取得了腎臟專科營養師的資格。 幾年的門診經 […]…