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  • 那些年你聽過的營養鬼話#21:多吃芝麻可以讓頭髮變黑?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#21:多吃芝麻可以讓頭髮變黑?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 你一定聽過這句話:吃芝麻可以讓頭髮變黑!如果芝麻真的這麼厲害的話,就不需要染髮劑啦! 頭髮的顏色是怎麼來的? 我們的毛囊內有黑色素細胞以及黑色素幹細胞,黑色素細胞中有黑色素小體,色素的生成、儲存以及運輸都是在黑色素小體中發生的。毛髮的生長是有週期的,包括:生長期(anagen)、退化期(catagen)以及休止期(telogen)。一般而言,生長期會持續數年;休止期則持續 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#20:早上吃水果是金、中午吃水果是銀、晚上吃水果是垃圾!?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#20:早上吃水果是金、中午吃水果是銀、晚上吃水果是垃圾!?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 早上吃水果吃金🏅,中午吃水果是銀🥈,晚上吃水果是垃圾🏴‍☠️! 這篇是麵粉投稿作品,我本人也是沒有聽過🤣 完全不知道創造這個鬼話的人邏輯在哪,水果就是水果,營養價值不會因為天黑了就變低;人的消化系統也不會因為天黑了就喪失功能,不然我們吃晚餐也都是垃圾囉?🥴所以說,這個鬼話完全是無稽之談…… 因為太鬼扯了沒辦法寫完整的闢謠理論,所以整理一些在門診時常 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#19:多吃豬腳可以豐胸!?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#19:多吃豬腳可以豐胸!?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 多吃豬腳可以豐胸!!!🐷 這則鬼話同樣是粉絲提供的,我本人其實沒聽過,我只聽過人家說坐月子的時候要吃豬腳幫助泌乳。 (到底可否幫助泌乳又是另外一件事了,本篇不討論) 🐷🐷🐷豬腳的營養成分🐷🐷🐷 謠言中指的豬腳我原本猜是豬蹄膀,而不是豬腳肉,因為謠傳內容中可以豐胸的主要跟脂肪以及膠原蛋白有關,豬蹄膀是整隻腳中脂肪含量最高的地方。但是在Facebook有麵粉則留言提到:月子餐 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#18:吃燕麥可以降血糖嗎!?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#18:吃燕麥可以降血糖嗎!?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 吃燕麥可以降血糖嗎!!!???👻👻👻 答案:不行!!! ⭐️⭐️⭐️為什麼吃燕麥無法降血糖?⭐️⭐️⭐️ 燕麥在六大類食物的分類裡面屬於全榖雜糧類,也就是說,燕麥跟飯、麵🍜其實是一樣的,主要含有的三大營養素就是碳水化合物(醣類)。20公克的燕麥含有13.5公克碳水化合物,與白米的15.6公克碳水化合物相差不了太多,所以說,吃燕麥可以降血糖絕對是大錯特錯的講法! ⭐️⭐️⭐ […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#17:雞有打生長激素,吃了會性早熟?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#17:雞有打生長激素,吃了會性早熟?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 雞🐔🐓都有打生長激素💉,才有辦法長這麼快! 這個謠言已經盛傳多年,由於這種謠言找不到paper佐證,所以我原本不是很想畫這個主題,而且看到營養師朋友寫了相關文章還被各種嗆聲,例如”根據在哪?根本就是行銷代言吧!”之類的🤪覺得真的是非常傻眼……….. 直到上周末約了家人在餐廳吃飯,由於我先到了所以先入座,一個人坐著 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#16:大骨湯含鉛不要喝!?喝了會重金屬中毒?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#16:大骨湯含鉛不要喝!?喝了會重金屬中毒?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 你是否聽過身邊的人說:”不要喝大骨湯!🦴🦴🦴熬大骨湯會把重金屬熬出來,對身體不好!!!” 第一次被問到這個問題是麵團出生的那一年,因為分享了我做稀飯給麵團吃時會用大骨湯熬煮,所以有麵粉私訊問了我這個問題,當時已經分享了一次。不過後來出現了營養鬼話系列,請麵粉提供營養鬼話時,又有人提到了這個問題,所以整理成鬼話再發一次。 這一年內我原本參考的國家環境 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#15:土雞蛋比較營養!?是真的嗎?營養師來破解!
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    那些年你聽過的營養鬼話#15:土雞蛋比較營養!?是真的嗎?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡  營養師 你是否常常聽到婆婆媽媽在說:”土雞蛋比較營養!”? 這則鬼話同樣是由Facebook粉絲提供,為了查證這句話,我把一般雞蛋跟土雞蛋的營養素比較了一下, 以下是以每100公克可食部位做比較: 雖然我認為只要是天然食材都很好不需要特別比較,不過為了闢謠還是得比較一下,總而言之,列表比較完之後,可以發現土雞蛋並沒有比較營養。 紅殼蛋≠土雞蛋 另外一個大家常有的誤解是:紅殼蛋就 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#14:喝牛奶會導致骨質疏鬆!?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#14:喝牛奶會導致骨質疏鬆!?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師   牛奶被汙名化已經不是一天兩天的事,甚至有書以這個為主題出版,一整本書都在數落牛奶的罪狀。其中一個我覺得最荒謬的是,一篇網路文章中寫出牛奶會造成骨質疏鬆,(會知道這篇文章是因為朋友貼給我求證)以下是網路文章寫出的各種謬論:   1. 我們並不需要牛奶中的蛋白質和鈣,牛奶中的蛋白質含量比人奶高3倍,人類的身體根本無法完全吸收。   2. 喝牛奶反而會造成骨質疏鬆,因為牛奶 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#13:茄子有毒、芒果有毒、南瓜有毒!?營養師來破解!
    營養鬼話

    那些年你聽過的營養鬼話#13:茄子有毒、芒果有毒、南瓜有毒!?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 茄子有毒、芒果有毒、南瓜也有毒!?這世界的食物們到底有多恐怖!?(被害妄想) 🍆🍆🍆茄子🍆🍆🍆 茄子有毒這句話,在醫院工作期間不知道聽多少長輩說過。茄子會被宣稱有毒,應該與其內含有的”茄鹼”有關。茄鹼(alpha-solanine)在所有茄科植物中都有,包括馬鈴薯、茄子、番茄等。 重點是,吃茄子吃到茄鹼中毒是有可能的嗎? 我們先來了解一下茄鹼的中毒劑量:2-5毫克/公斤體 […]…

  • 那些年你聽過的營養鬼話#12:椰子油好棒棒!吃椰子油好處多多?營養師來破解!
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    那些年你聽過的營養鬼話#12:椰子油好棒棒!吃椰子油好處多多?營養師來破解!

    圖、文:呂孟凡 營養師 2020年4月,JAMA出現了一篇關於椰子油的文章(Ref 1),讓我再次想起這個熟悉的鬼話:”椰子油好棒棒!” 這些年來不知道聽多少人說過椰子油🥥有多神。有一次到某生技的工廠觀光,看見整架滿滿的椰子油,還有它們的宣傳影片,那個宣傳影片的內容,只能說我看了差點爆血管😤(脾氣很差),然後那個產品居然還曾經出現在我娘家…(遠目) 這篇JAM […]…