這半年來，身邊的朋友都在討論猛健樂這個瘦身神藥，各大診所也都在販賣，甚至連皮膚科診所跟牙科診所也賣起了猛健樂，目前全台缺貨中。這個猛健樂到底是甚麼厲害的角色呢？這篇文章就要帶大家好好了解猛健樂的成分以及作用機制。 先前的Saxenda（膳纖達，針劑）或是Ozempic（胰妥讚、針劑），乃至於後來的口服Rybelsus（瑞倍適）都是GLP-1受體促進劑。而最新的Monjaro（猛健樂）則是GLP- […]…
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前幾天在粉絲專頁提到，上個周末的初次拋夫棄子之旅（看我照片的表情笑得有多燦爛），其實是到花蓮參加由農糧署「114年強化國產水果創新食力推廣計畫」，花蓮雄悅來大飯店協辦舉辦的兩天一夜產地踩線團，與知名美食專欄作家—胡天蘭老師、知名美食家—徐天麟先生、五位匠行銷—邱俊智顧問、東台灣旅遊美食協會—鄭重生理事長aka跳躍的宅男一起討論四種國產水果入菜的可能性以及如何推廣這四種水果。所以不是拋夫棄子跑去玩 […]…
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上週參加了美國黃豆食品國際趨勢論壇，其中最讓我印象深刻的內容就是攝取黃豆製品可以讓皮膚變好，尤其是改善魚尾紋深度的研究結果特別穰我驚訝（Ref 1）！以下分享這篇研究的內容。 研究怎麼說 含異黃酮的大豆蛋白可改善停經後女性的臉部光老化跡象並增強肌膚保濕：一項前瞻性隨機雙盲對照試驗的結果 研究設計 前瞻性、隨機雙盲對照研究 受試者 44位Fitzpatrick皮膚類型為 I、II 和 III 的停 […]…
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每次在演講談到補鈣聖品，我都會推薦小方豆干，因為它的鈣含量超級高，取得容易，好吃，而且素食者也可以吃！ 豆製品的製作過程與凝固劑 豆類製品的原料是大豆，然而大豆本身不是高鈣食物，所以豆製品的鈣主要是來自於凝固劑。 像豆漿不須添加凝固劑，所以若不是刻意營養添加鈣，那麼豆漿的鈣不高。而豆腐則分為嫩豆腐、傳統豆腐、凍豆腐等，嫩豆腐的凝固劑通常是葡萄糖酸內酯，因此嫩豆腐鈣含量也不高；傳統豆腐以及凍豆腐則 […]…
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你知道嗎？對人類而言，蛋白質品質是有高低之分的，並非所有食物中的蛋白質都是高品質蛋白質。 然而，評估蛋白質品質的方式隨著時代以及科學的演進日新月異，從最早的蛋白質利用效率（Protein efficiency ratio; PER）、生物價（Biological value, BV），進展到後來的蛋白質消化率校正胺基酸評分（Protein Digestibility Corrected Amin […]…
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近年來無論是在臨床上、身邊都遇到許多有卵巢早衰問題的個案，尤其是想要生育的女性會為此困擾不已。最近閱讀到一篇文獻回顧（Ref 1），發現生活型態與飲食都會影響到卵巢的健康，本篇文章翻譯並整理這篇文獻中的重點，提供給有需要的大家參考。 什麼是卵巢早衰？ 卵巢早衰（Premature Ovarian Insufficiency, POI）是一種現象，指的是女性卵巢內的卵泡在40歲以前耗盡，或卵泡對正 […]…
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大家一定有聽過「omega-3脂肪酸」，但是大部分的人比較熟知的是：DHA。EPA其實也是很重要的omega-3脂肪酸喔！ EPA的英文全名為：Eicosapentaenoic Acid，中文翻譯為二十碳五烯酸，是一種omega-3脂肪酸，與DHA一樣，主要存在於富含油脂的魚類，例如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚中。 EPA的好處 抗發炎作用 EPA 轉化為稱為二十烷酸的化合物，具有抗發炎作用，因此有助於 […]…
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不知道大家有沒有一個經驗，早上起床，早餐開始吃沒幾口，就突然有便意而想上廁所？這個狀況在我家兩個兒子麵糰麵金身上都非常明顯。通常麵金喝完早餐的牛奶（200mL他大概1~3分鐘就喝完了）後沒多久就會大便，麵糰則是吃早餐吃到一半就會說「我要大便！」然後跑去廁所。而我前陣子才偶然知道這個現象其實有一個專有名詞：胃結腸反射。知道之後用原文搜尋我以前的教科書，發現裡面沒有，突然放心不是自己沒學好，哈哈哈~ […]…
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前言 大家都知道為了身體健康要降低體脂肪，但是你知道嗎？但是同樣是體脂肪，內臟脂肪比起皮下脂肪對健康的影響更大，是各種疾病發病率和死亡率更強的預測指標。 最近為了一場企業講座，我找到了一篇2016年的研究，雖然2016距今已經快要十年，但是這十年來我不認為有研究可以推翻這篇的結論，所以還是寫成這篇文章，希望對想降低內臟脂肪的人有所幫助。 研究怎麼說？ 這是一篇系統性文獻回顧與綜合分析，總共囊括了 […]…
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我在減重門診的諮詢經驗中，常常碰到因為今天的體重比昨天增加1公斤而焦慮不已的個案，但其實一天當中體重波動1-2公斤都是合理的，真的不用太擔心，為什麼呢？ 體組成是複雜而非單一的 我們的總體重是由許多不同成分組成。在減重過程中，值得注意的有：水分、除脂肪質量中的蛋白質、少量碳水化合物和儲存的脂肪。這些成分的變化可能會導致每日體重波動1.35-2.25公斤，這些成分造成的波動與熱量無關，因為蛋白質和 […]…