營養師推薦!用榮獲Monde Selection金獎的南僑讚岐紅藜麵,為家中小朋友準備營養健康的一餐

我在2019年升格為新手媽媽,目前兒子麵糰剛滿2歲,身為營養師,對孩子的飲食當然有自己的原則,很多媽媽會好奇營養師都準備什麼給孩子吃?這篇文章就來告訴大家我幫麵糰準備食物的重點吧!

多攝取全榖雜糧類、要有充足的蛋白質以及膳食纖維!

雖然麵團年紀還小,不過我蠻認真貫徹每天都要吃”雜糧”的原則。麵糰一歲多以後,我煮飯會用五穀米跟白米1:1混合煮,並加多一點水讓雜糧煮得夠軟。以前在醫院時聽過很多幼兒因為膳食纖維攝取得不夠,會有排便問題,而麵糰的大便一直都還蠻順暢的!當然除了雜糧之外,也會給麵糰吃足夠的蔬菜及水果。

蛋白質對幼兒來說也是不可或缺的重要營養素。根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的建議,2-3歲幼兒的蛋白質安全攝取量約為每公斤體重「1.13」公克。麵團目前大約13.5公斤,因此對於麵糰來說,一天約攝取15公克的蛋白質就很足夠!依據這樣的原則,我每餐都會給麵糰1份以內的豆腐、魚、蛋或是肉(約35克內),讓麵團可以吃到足夠蛋白質。

以下附上FAO的建議,媽媽們可以換算一下小孩子所需要的蛋白質量喔!

南僑讚岐急凍熟麵-紅藜麵添加紅藜,比白麵條更有雜糧營養

近幾年來,藜麥在全世界都掀起了熱潮,根據台灣食品成分資料庫,同樣以100公克重量與白米相比,紅藜除了碳水化合物含量比較低之外,其他幾乎所有營養素都比白米來得高!其中,鈣含量是白米的6倍膳食纖維與葉酸更高達白米的12倍

這次推薦的南僑讚岐急凍熟麵-紅藜麵添加了台東產的原生帶殼紅藜,在麵體中可以清楚看見一顆一顆的紅藜,不僅口感有層次,也吃得到營養。打開南僑讚岐紅藜麵的包裝,還可以看到麵體都是冷凍狀態,其實除了在工廠用急速冷凍以外,全程都是用冷凍運送與販賣,這可以保障麵的品質還有食安,也是讓營養師媽媽更安心的關鍵!

營養師教你用南僑讚岐急凍熟麵-紅藜麵煮出幼兒均衡的一餐

不要小看幼兒的發展,幼兒發展速度非常快速!國人膳食營養素參考攝取量第八版建議1-3歲的幼兒每天應攝取130公克碳水化合物,已經是與成人相同的份量。也就是說,扣除水果及蔬菜後,每餐最少需從全榖雜糧類中攝取28公克碳水化合物。

一食紅藜麵(含醬包)有73.8公克碳水化合物,營養師建議在煮完後其中2/5可以給小朋友吃,3/5則留給自己吃,醬料包就加在自己的那一份就好,讓幼兒吃到不調味的原始風味會更好!

除了紅藜麵以外,營養師建議可以搭配充足蛋白質,像是鮭魚、雞蛋等,鮭魚也有豐富的DHA與EPA,能幫助小孩學習力,雞蛋也含有葉黃素等營養素。另外也要有足夠的蔬菜,有充足的膳食纖維調節小孩消化道菌叢的生態。

為什麼推薦南僑讚岐急凍熟麵-紅藜麵?

1. 有SQF驗證標章!

SQF的全文為:Safe Quality Food,是目前全球唯一涵蓋整合「食品衛生」、「食品安全」與「食品品質」三大面向的驗證系統,所以具有SQF的驗證標章,就是品質保證!

2.急速冷凍、完整包裝!

傳統市場的裸麵沒有完整包裝,比較容易有細菌滋生的問題。相信媽媽們準備食物給孩子們時,對食品安全衛生都是非常注意的。急速冷凍加上完整包裝的麵條,選擇起來自然比較安心。

3.成分簡單,軟質好入口!

對於幼兒而言,食物容易咀嚼及吞嚥是很重要的,紅藜麵的口感軟中帶Q,很適合給2-3歲這個階段的幼兒吃。而且還榮獲2020世界品質評鑑大賞的金獎!麵條本身帶有的粉紅色是來自於「甜菜汁」而不是色素,媽媽們也可以放心。

4.烹煮方便又迅速!

照顧幼兒的媽媽們都知道,同時要煮飯及育兒完全是需要有三頭六臂才能完成的事情,急凍麵不須解凍,放入滾水中只要加熱30秒,待麵體散開就可以吃,簡直是忙碌媽媽們的救星!

總結來說,對於家中有幼兒的媽媽們,南僑讚岐急凍熟麵的紅藜麵真的是生活中的好幫手,在賣場有看到的話不妨買回家試試看唷!

 

延伸閱讀:嬰兒的營養需求嬰兒可以攝取多少鈉?

 

參考資料:

1. Energy and protein requirements. Report of a joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. World Health Organ Tech Rep Ser. 1985;724:1-206. PMID: 3937340.

2.國人膳食營養素參考攝取量修訂第八版

3.羅慧珍、劉珍芳、賴春宏、曾明淑。膳食營養素參考攝取量2018:碳水化合物

4.台灣食品成分資料庫2019年版

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