圖、文：呂孟凡 營養師
這件事是我之前意外發現的，因為覺得很有趣就與麵粉們分享。2019年為了出書在寫食譜時，開了一道水蓮菜的料理，在計算營養成分時，打開食品成分資料庫搜尋”水蓮”卻怎麼也搜尋不到！因為覺得這麼普遍的蔬菜不可能資料庫裡面沒有，於是就上網搜尋”水蓮菜 別名”，這才發現水蓮菜的正式名稱是：
龍骨瓣莕菜
龍骨瓣莕菜
龍骨瓣莕菜
😳😳😳😳😳
這麼浮誇的正式名稱到底是怎麼回事！
（不要嘲笑蔬菜名稱！）
原來水蓮菜才是別名，龍骨瓣莕菜是本名啊！！！
🌱🌱🌱水蓮菜的營養成分🌱🌱🌱
原本覺得如果這篇只分享本名實在有點廢，所以想來分析一下水蓮菜的營養成分，不過打開成分表與其他蔬菜比較了一下以後，發現無論在三大營養素、維生素、礦物質以及纖維素，水蓮菜似乎沒有什麼特別厲害的成分（炸）
稍微值得一提的是，雖然蔬菜類本身就都是低熱量，不過水蓮菜是所有蔬菜裡面熱量特別低的。一份蔬菜是100公克，一般來說平均熱量為25大卡，不過水蓮菜100公克只有14大卡~~~
沒有特別的優勢不代表沒營養，而且水蓮菜好吃又好洗，這對自己開伙的人來說真的非常重要啊！！！（我最討厭洗菜了！！！）水蓮通常只要用蒜頭跟香菇炒就很好吃，大家不妨在自己家裡試試看唷！
延伸閱讀：蔬菜水果怎麼吃？
參考資料：
無留言