營養冷知識#9:芙蓉豆腐居然不含黃豆!?芙蓉豆腐也不等同於雞蛋豆腐!營養師解析給你看。

圖、文:呂孟凡 營養師

芙蓉豆腐不含黃豆!!!

冷知識系列之前有幾則被說不是冷知識應該是常識,所以上週畫好這集有先分享給兩個死黨鑑定,
結果其中一位告訴我:”我知道是蛋,還真沒想過完全沒豆!”另外一位回我:

“芙蓉豆腐是什麼?😳”
“芙蓉豆腐是什麼?😳”
“芙蓉豆腐是什麼?😳”

🤣🤣🤣🤣🤣

不知道麵粉們有沒有吃過芙蓉豆腐?我自己小時候很愛吃~一包裡面有兩盒,會付兩包醬料包,開封後把芙蓉豆腐倒扣在盤子上,淋上醬料就可以吃,非常好吃😋芙蓉豆腐跟雞蛋豆腐是不一樣的,雞蛋豆腐的包裝跟嫩豆腐一樣,都是約280公克一盒,而且不會附上醬料包。

如果看包裝上的成分標示,會發現芙蓉豆腐的成分有:雞蛋、鹽、柴魚汁、水、味醂、糖,完全不含黃豆!簡單來說它就是冷的日式蒸蛋🥚!

芙蓉豆腐也是高品質蛋白質(延伸閱讀:優質蛋白質是什麼?)來源,一盒芙蓉豆腐重量為120公克,熱量56大卡、蛋白質3.6公克、脂肪3.2公克,主成分是雞蛋,所以含有1.2公克飽和脂肪,(相較之下黃豆做的豆腐飽和脂肪就比較低)添加了味醂跟糖,所以有2.7公克碳水化合物~以蛋白質來說CP值不算高,吃完兩盒芙蓉豆腐大約等於吃了一顆雞蛋~~~

值得注意的是,芙蓉豆腐的鈉含量不低,一盒鈉含量有472毫克唷!!!若再淋上醬料那就更高啦⚠⚠⚠目前衛生署建議每人每天的鈉攝取量為2400毫克~所以雖然好吃、含高品質蛋白質又低熱量,但也不要吃太多唷!

 

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