營養冷知識#21:牛奶瓶為什麼大部分是不透光的? 因為光會破壞裡面的某種營養素!營養師告訴你。

營養冷知識#21:牛奶瓶為什麼大部分是不透光的? 因為光會破壞裡面的某種營養素!營養師告訴你。

營養冷知識

圖、文:呂孟凡 營養師

不知道大家平常有沒有注意到,鮮乳的包裝通常都是避光的紙盒,不然就是不透明的塑膠瓶,鮮少看見透明的包裝?最近在重新複習維生素的生化學,看到了維生素B2的章節,所以有了這次的冷知識靈感。
維生素B2是牛奶裡面富含的營養成分,但是維生素B2怕光,被陽光照射到就會被破壞,甚至是用於治療新生兒高膽紅素血症的光照都可以破壞維生素B2,所以通常鮮乳不會被放在玻璃瓶中販賣。上面這段話是出自大學時營養生化學使用的原文書,印象很深刻,當時我們的教授在課堂上再三強調這件事。
好幾年以前出現了一款名稱取得很專業的鮮乳,是以玻璃瓶販賣,雖然看起來真的很高級又美觀,但當時我腦中就響起了教授上課講的這段話,然後覺得很幽默🤣(當然,他們行銷考量的是別的點。)
營養有很多面向,牛奶不會因為少了維生素B2就沒有營養價值或不值得喝,它還是有優良的蛋白質,鈣等等,這篇只是單就維生素B2為出發點做了發想。留言有的人提到國外因為環保而使用牛奶瓶裝牛奶,洗乾淨回收可以再重複使用;也有人提到用玻璃瓶包裝是行銷考量;或是感覺用牛奶瓶裝的牛奶特別好喝等等,其實也都是可以理解的😁就自己注重的面向選擇商品就好囉~~~
Reference:
Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Timothy P. Carr. Advanced Nutrition and Human Metabolism, 8th Edition

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