（圖、文：呂孟凡 營養師） 減重是一件永遠不會退流行的事，大家都不斷在找尋一種更好的減重方法，因此研究也是推陳出新。在過去的幾十年中，研究發現”除脂肪體重”以及”休息代謝率”是影響能量攝取的強烈決定因素。同時，研究也著重於了解飯後的飽足感對之後飲食行為的影響。飯後的飽足感會受到進食之後一系列生理行為的影響，包括胃脹、腸胃胜肽以及血漿代謝物的釋放。其中最受矚目的是飯後血糖，飯後血糖受到胰島素的調控 […]…
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dietitianbread
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圖、文：呂孟凡 營養師 不知道從什麼時候開始，觀看YouTube影片的時候就很容易被一則廣告觸及，廣告以漫畫的方式呈現，劇情不外乎與愛情有關，從富少爺與窮女孩、師生、到BL、外遇等等，各種誇張的組合與故事應有盡有，反正內容不外乎女主角原本胖胖的所以人生不順，變瘦以後就豁然開朗。雖然相當不認同廣告中這樣偏差的價值觀，但常常會不知不覺把廣告給看完…（想知道故事到底多荒謬） 廣告中主打：”用吃的減肥， […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 這幾天我最好的朋友跟編輯都把這個廣告私訊給我這個產品，因為是非常有名的網紅開發的商品，所以募資的金額已經高達3,000多萬！（分我一點有多好）（誤）好朋友不停鼓吹我在營養麵包也寫一篇，所以我就寫了（使命必達） 太空人維他命！號稱1瓶抵12瓶 太空人的食物聽起來就很威484！聽起來像是把所有營養濃縮在裡面，感覺不吃食物吃這罐就可以維持生命了！（誤） Vitamin，維他命的 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 因為我家裡的電視無法收看一般電視台，所以平常很少看到電視廣告，不過某次週末回娘家的時候看到了這個廣告，只能說當下在電視前面很傻眼……好巧不巧，過幾天後有個朋友私訊說想問我問題，就是提到這個產品。他說他太太看到廣告，想請問這個產品值不值得買，我跟他認真分析了以後，他建議也在營養麵包告訴大家，所以我就來發這篇文了！！！（廠商不要吉我） 以下會盡量以客觀 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 “請問低脂牛奶跟帕金森氏症有關嗎？”前陣子的6周年Q&A被問了這個問題。 正當我在納悶為什麼會有這個說法的時候，好友傳了line告訴我，是因為有益智節目出了這題問答題，播出之後這段影片就被截取，並開始在line群組中廣為流傳，朋友的爸爸也有把影片傳給她看。 這樣的論點是源自於一篇2017年發表在Neurology期刊上的研究（Ref 1），因為是哈佛大學公衛學院所 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 蜂蜜不是糖，吃了不會讓血糖升高！ 曾經這樣以為嗎？看了這則闢謠的你可能要失望了😎 蜂蜜不是糖嗎？ ⭐️首先參考台灣食品成分資料庫（Ref 1）裡面蜂蜜的營養成分，100公克蜂蜜（春蜜）中，有79.6公克是 #碳水化合物，剩下的20公克是 #水。其中 #糖質總量 有61.5公克，包含26.7公克葡萄糖以及33.4公克果糖 、1.3公克麥芽糖以及0.1公克蔗糖。所以，蜂蜜的主 […]…
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爬山是很多台灣人熱愛的休閒活動，我自己也時常在周末去爬山，尤其喜歡一邊爬山一邊觀察各種各樣的植物。每次登頂時，都會看見山友們找個好地點坐下來，翻找背包裡的點心出來吃，這短暫的休息片段無非是爬山過程中的一大享受！ 之前在網路上看到有很多人會詢問爬山時食物要怎麼準備，而這次剛好有機會體驗樂田麵包屋的三款新款歐式麵包，有微辣蕃茄核桃、蕃茄九層塔、剝皮辣椒雙起士，就以這幾款麵包先來分享爬山的前中後可以怎 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 近年來民眾對健康的意識抬頭，大家都知道”糖”吃太多對身體的危害，所以可以看見市場上標榜”無加糖”的產品越來越受歡迎。但是由於民眾對”甜”的喜好還是存在的，於是就開始出現了各種各樣的甜味劑。大家知道嗎？許多標榜”無加糖”的產品是有添加甜味劑的。美國的食品及藥物管理局已經認可了阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、紐甜、醋磺內酯鉀、賽克拉美等多種甜味劑在每日容許攝取量（ADI, accept […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 台灣大概是在20年前開始慢慢出現手搖店的飲料，根據財政部營利事業家數統計，108年3月底飲料店數達2萬2,482家，是相當可觀的數字[1]。一杯700mL的全糖珍珠奶茶含糖料就將近62公克，喝一杯就超過了每日攝取的上限[2]。早年的手搖店飲料是無法調整甜度的，但近幾年來都可以調整為少糖、半糖、為糖甚至無糖，主要就是因為大家開始知道糖攝取過量的壞處。但實際上，吃太多糖到底會 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 前陣子好友突然傳訊息問我：”吃什麼東西容易讓小朋友性早熟？”會突然問這個問題主要是因為她的朋友懷疑自己的小孩有性早熟的狀況，所以帶孩子去看了專門看性早熟的名醫，看完回來之後都不敢讓小朋友碰炸雞跟香料。雖然我也聽過坊間：”不要讓孩子吃炸雞，尤其是雞翅跟雞屁股”的講法，不過都只是聽說，沒有實際看過文獻，所以就立刻以Precoci […]…