圖、文：呂孟凡 營養師 第一次接觸到”paper”，是在大三的Seminar課程，但是當時也只知道要到Pubmed等資料庫，找到有興趣的主題，然後看懂了以後在20分鐘內呈現給大家，當時根本還不流行所謂的「實證醫學」。然後到了研究所就讀以後，知道了paper還有等級之分，但當時也只知道可以查詢有興趣的paper是刊登在哪個期刊上，再到網路上找該領域期刊的Impact fac […]…
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dietitianbread
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圖、文：呂孟凡 營養師 今年初二回娘家，麵包媽準備了干貝燴芥菜，因為從小就聽媽媽說芥菜是過年要吃的長年菜，我看到了以後跟她分享： 我：婆婆每年除夕都會準備燙菠菜，而且是連根一起，婆婆說那個是長年菜，一定要整株連根一起吃，代表可以長命百歲。 麵包爸媽：蛤！可是芥菜才是長年菜啊！怎麼會是菠菜？ 我：我也覺得很奇妙啊，我記得你們說的長年菜都是芥菜。 這時，在場嫁給高雄人的麵包小阿姨也加入戰局。 小阿姨 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 上個月底我的好友突然截了一張網站在介紹苦杏仁、甜杏仁、杏仁果的圖片，傳line跟我說：”原來不一樣！” 讓我想起，今年初演講時介紹到杏仁的時候，聽眾也是問我杏仁跟杏仁果有什麼不一樣？當下覺得這個主題好像可以畫一集冷知識，但是演講完就忘記了…（金魚腦）直到好友提起這件事，我才想起了這個主題。 友：第一種是安陵容吃的🤣我知道妳沒看甄嬛傳 但這個梗應該很多人知道😆簡單說就是某個 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 大家應該都有鐵手、鐵腿的經驗吧？在高強度運動之後，隔天出現手腳非常痠痛的情形，有時候小腿炸裂到連下樓梯都要扶著手把一拐一拐，我也經歷過，超級痛苦🤣🤣🤣其實鐵手、鐵腿有一個較為專業的名稱，就是：延遲性肌肉痠痛。通常當反覆做高強度肌肉收縮的運動，或嘗試一個原本不習慣的運動，在運動後24-48小時出現痠痛的情形，就可以稱為延遲性肌肉痠痛。其實我原本也沒想過鐵手鐵腿吃東西也能幫助緩 […]…
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營養麵包目前懷孕已經進入第26週，這是繼麵糰之後的第二胎，懷孕的各種不適症狀比懷麵糰的時候更嚴重不少。首先是到16週以前，每天食慾都不好，看到食物不想吃，吃了又容易脹（至今都還是），因為正餐沒辦法吃多，過了幾個小時又會肚子餓，肚子餓跟肚子脹的感覺並存實在非常難受，只能採取少量多餐的飲食。 在兩餐中間吃點心的時候，常常面臨不知道怎麼選擇的窘境，吃比較不健康的零食，雖然好吃但是熱量高、營養素又不夠， […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 阻塞性睡眠呼吸中止症（Obstructive sleep apnea）、肥胖以及血糖失衡這三者之間是息息相關的，但是在臨床上通常被當做個別的症狀來處理。目前這三者間複雜的交互作用，假設的機制如下： 「直接與體重相關」，由於脂肪過多會損害呼吸力學。 「間接與體重相關」，在肥胖、糖尿病、睡眠呼吸中止症患者身上常常發現的生理機制，例如：高血糖、胰島素阻抗、次發性高胰島素血症、瘦 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 營養麵包身為營養師兼媽媽，常常有粉絲會詢問我：「寶寶副食品要怎麼準備？」一般來說，寶寶滿四個月的時候，就可以開始嘗試副食品了，很多新手媽媽會覺得很手足無措，其實準備副食品也沒有像大家想像的這麼難，只要能夠清楚大原則，就可以輕鬆面對囉！ 寶寶為什麼要吃副食品？副食品的營養原則？ 寶寶在0-4個月的時候，營養完全倚賴母乳或配方奶，而在滿4-6個月的時候（配方奶寶寶建議從4個月開 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 這個月有一個個案問我：晚餐很晚吃會影響減重效果嗎？我當時給他的回答是：「主要還是看總熱量的攝取，只要有達到熱量赤字，就一定可以減重。」但我突然好奇有沒有相關研究，所以下診之後立刻查了paper。原本查到一篇2019年的review，確實是在探討早餐、午餐、晚餐的用餐時間對於減重以及代謝風險的影響，但這篇內容資訊有點龐大，暫時無法好好消化並整理給大家（最近頭腦有點遲鈍），所 […]…
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生過小孩的媽咪應該都知道，除非是天生麗質，產後想要快速恢復真的不容易，就連營養麵包本人在生完孩子以後也一直努力中。 但是產後馬上又會面臨哺乳的任務，所以不適合極端方式，例如：生酮飲食、長時間斷食等等。我個人蠻推薦可以嘗試較溫和版本的「減醣飲食」，減醣飲食其實也是我本人這幾年來一直在執行的飲食模式喔！ 什麼是減醣飲食？碳水化合物該怎麼抓？哺乳期應該攝取多少熱量？ 現今「均衡飲食」的三大營養素熱量佔 […]…
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（圖、文：呂孟凡 營養師） 減重是一件永遠不會退流行的事，大家都不斷在找尋一種更好的減重方法，因此研究也是推陳出新。在過去的幾十年中，研究發現”除脂肪體重”以及”休息代謝率”是影響能量攝取的強烈決定因素。同時，研究也著重於了解飯後的飽足感對之後飲食行為的影響。飯後的飽足感會受到進食之後一系列生理行為的影響，包括胃脹、腸胃胜肽以及血漿代謝物的釋放。其中最受矚目的是飯後血糖，飯後血糖受到胰島素的調控 […]…