圖、文：呂孟凡營養師 在營養門診被問過無數次：”台灣的水果都太甜了，是不是都不能吃？” 不知道為什麼老是有這麼多人要汙名化水果，水果不是不能吃，而是要 #適量吃 。 國健署每日飲食指南的水果建議攝取量為每日2-4份，而我一般在門診建議的份量為每日2份，因為對部分族群來說（例如糖尿病患者），我會認為3-4份水果還是太多。 一份水果是多少？ 以台灣食物代換表來定義，一份水果是 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 前幾天有粉絲私訊給我一個影片，她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳，內容是一個”老師”在宣傳健康飲食概念，接下來奇文共賞一下，因為不想增加這個影片的點閱率，所以不公開影片連結，直接擷取內容給麵粉們看。 奇文共賞 每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧（！？）。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收，滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋，所以最好在早上 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 運動時的能量來源是什麼！？ 運動時的主要燃料稱為三磷酸腺苷，英文簡寫為ATP，英文全名為Adenosine triphosphate。Tri-代表”三”的意思，所以ATP在結構上就是由腺苷與3個磷酸基團所組成。ATP主要是由細胞內的發電廠：粒線體所製造。 ATP如何產生能量？ 如上一段所說，一個ATP有3個磷酸基，當其中最尾端的磷酸基斷開時，就會產生能量，而這個 […]…
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相信大家都有發現，台灣的保健食品市場在近十年來越來越興盛，市面上各種新的保健食品如雨後春筍般冒出來，打開電視、走在捷運站、路上，四處都可見到保健食品的廣告，我在門診、粉專也常常被詢問：「營養師，吃這個XX保健食品有效嗎？」。尤其在疫情爆發的這幾年間，因為大家都想要增強保護力、更健康，保健食品的產值衝得更高。長期追蹤營養麵包的粉絲都知道，我不替保健食品代言，原因有二：第一是因為成立粉專的初衷就是想 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 第一次接觸到”paper”，是在大三的Seminar課程，但是當時也只知道要到Pubmed等資料庫，找到有興趣的主題，然後看懂了以後在20分鐘內呈現給大家，當時根本還不流行所謂的「實證醫學」。然後到了研究所就讀以後，知道了paper還有等級之分，但當時也只知道可以查詢有興趣的paper是刊登在哪個期刊上，再到網路上找該領域期刊的Impact fac […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 今年初二回娘家，麵包媽準備了干貝燴芥菜，因為從小就聽媽媽說芥菜是過年要吃的長年菜，我看到了以後跟她分享： 我：婆婆每年除夕都會準備燙菠菜，而且是連根一起，婆婆說那個是長年菜，一定要整株連根一起吃，代表可以長命百歲。 麵包爸媽：蛤！可是芥菜才是長年菜啊！怎麼會是菠菜？ 我：我也覺得很奇妙啊，我記得你們說的長年菜都是芥菜。 這時，在場嫁給高雄人的麵包小阿姨也加入戰局。 小阿姨 […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 上個月底我的好友突然截了一張網站在介紹苦杏仁、甜杏仁、杏仁果的圖片，傳line跟我說：”原來不一樣！” 讓我想起，今年初演講時介紹到杏仁的時候，聽眾也是問我杏仁跟杏仁果有什麼不一樣？當下覺得這個主題好像可以畫一集冷知識，但是演講完就忘記了…（金魚腦）直到好友提起這件事，我才想起了這個主題。 友：第一種是安陵容吃的🤣我知道妳沒看甄嬛傳 但這個梗應該很多人知道😆簡單說就是某個 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 大家應該都有鐵手、鐵腿的經驗吧？在高強度運動之後，隔天出現手腳非常痠痛的情形，有時候小腿炸裂到連下樓梯都要扶著手把一拐一拐，我也經歷過，超級痛苦🤣🤣🤣其實鐵手、鐵腿有一個較為專業的名稱，就是：延遲性肌肉痠痛。通常當反覆做高強度肌肉收縮的運動，或嘗試一個原本不習慣的運動，在運動後24-48小時出現痠痛的情形，就可以稱為延遲性肌肉痠痛。其實我原本也沒想過鐵手鐵腿吃東西也能幫助緩 […]…
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營養麵包目前懷孕已經進入第26週，這是繼麵糰之後的第二胎，懷孕的各種不適症狀比懷麵糰的時候更嚴重不少。首先是到16週以前，每天食慾都不好，看到食物不想吃，吃了又容易脹（至今都還是），因為正餐沒辦法吃多，過了幾個小時又會肚子餓，肚子餓跟肚子脹的感覺並存實在非常難受，只能採取少量多餐的飲食。 在兩餐中間吃點心的時候，常常面臨不知道怎麼選擇的窘境，吃比較不健康的零食，雖然好吃但是熱量高、營養素又不夠， […]…
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圖、文：呂孟凡 營養師 阻塞性睡眠呼吸中止症（Obstructive sleep apnea）、肥胖以及血糖失衡這三者之間是息息相關的，但是在臨床上通常被當做個別的症狀來處理。目前這三者間複雜的交互作用，假設的機制如下： 「直接與體重相關」，由於脂肪過多會損害呼吸力學。 「間接與體重相關」，在肥胖、糖尿病、睡眠呼吸中止症患者身上常常發現的生理機制，例如：高血糖、胰島素阻抗、次發性高胰島素血症、瘦 […]…