圖、文:呂孟凡營養師 在營養門診被問過無數次:”台灣的水果都太甜了,是不是都不能吃?” 不知道為什麼老是有這麼多人要汙名化水果,水果不是不能吃,而是要 #適量吃 。 國健署每日飲食指南的水果建議攝取量為每日2-4份,而我一般在門診建議的份量為每日2份,因為對部分族群來說(例如糖尿病患者),我會認為3-4份水果還是太多。 一份水果是多少? 以台灣食物代換表來定義,一份水果是 […]…
dietitianbread
-
-
圖、文:呂孟凡營養師 前幾天有粉絲私訊給我一個影片,她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳,內容是一個”老師”在宣傳健康飲食概念,接下來奇文共賞一下,因為不想增加這個影片的點閱率,所以不公開影片連結,直接擷取內容給麵粉們看。 奇文共賞 每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧(!?)。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收,滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋,所以最好在早上 […]…
-
圖、文:呂孟凡營養師 運動時的能量來源是什麼!? 運動時的主要燃料稱為三磷酸腺苷,英文簡寫為ATP,英文全名為Adenosine triphosphate。Tri-代表”三”的意思,所以ATP在結構上就是由腺苷與3個磷酸基團所組成。ATP主要是由細胞內的發電廠:粒線體所製造。 ATP如何產生能量? 如上一段所說,一個ATP有3個磷酸基,當其中最尾端的磷酸基斷開時,就會產生能量,而這個 […]…
-
相信大家都有發現,台灣的保健食品市場在近十年來越來越興盛,市面上各種新的保健食品如雨後春筍般冒出來,打開電視、走在捷運站、路上,四處都可見到保健食品的廣告,我在門診、粉專也常常被詢問:「營養師,吃這個XX保健食品有效嗎?」。尤其在疫情爆發的這幾年間,因為大家都想要增強保護力、更健康,保健食品的產值衝得更高。長期追蹤營養麵包的粉絲都知道,我不替保健食品代言,原因有二:第一是因為成立粉專的初衷就是想 […]…
-
圖、文:呂孟凡 營養師 第一次接觸到”paper”,是在大三的Seminar課程,但是當時也只知道要到Pubmed等資料庫,找到有興趣的主題,然後看懂了以後在20分鐘內呈現給大家,當時根本還不流行所謂的「實證醫學」。然後到了研究所就讀以後,知道了paper還有等級之分,但當時也只知道可以查詢有興趣的paper是刊登在哪個期刊上,再到網路上找該領域期刊的Impact fac […]…
-
圖、文:呂孟凡 營養師 今年初二回娘家,麵包媽準備了干貝燴芥菜,因為從小就聽媽媽說芥菜是過年要吃的長年菜,我看到了以後跟她分享: 我:婆婆每年除夕都會準備燙菠菜,而且是連根一起,婆婆說那個是長年菜,一定要整株連根一起吃,代表可以長命百歲。 麵包爸媽:蛤!可是芥菜才是長年菜啊!怎麼會是菠菜? 我:我也覺得很奇妙啊,我記得你們說的長年菜都是芥菜。 這時,在場嫁給高雄人的麵包小阿姨也加入戰局。 小阿姨 […]…
-
圖、文:呂孟凡 營養師 上個月底我的好友突然截了一張網站在介紹苦杏仁、甜杏仁、杏仁果的圖片,傳line跟我說:”原來不一樣!” 讓我想起,今年初演講時介紹到杏仁的時候,聽眾也是問我杏仁跟杏仁果有什麼不一樣?當下覺得這個主題好像可以畫一集冷知識,但是演講完就忘記了…(金魚腦)直到好友提起這件事,我才想起了這個主題。 友:第一種是安陵容吃的🤣我知道妳沒看甄嬛傳 但這個梗應該很多人知道😆簡單說就是某個 […]…
-
圖、文:呂孟凡營養師 大家應該都有鐵手、鐵腿的經驗吧?在高強度運動之後,隔天出現手腳非常痠痛的情形,有時候小腿炸裂到連下樓梯都要扶著手把一拐一拐,我也經歷過,超級痛苦🤣🤣🤣其實鐵手、鐵腿有一個較為專業的名稱,就是:延遲性肌肉痠痛。通常當反覆做高強度肌肉收縮的運動,或嘗試一個原本不習慣的運動,在運動後24-48小時出現痠痛的情形,就可以稱為延遲性肌肉痠痛。其實我原本也沒想過鐵手鐵腿吃東西也能幫助緩 […]…
-
營養麵包目前懷孕已經進入第26週,這是繼麵糰之後的第二胎,懷孕的各種不適症狀比懷麵糰的時候更嚴重不少。首先是到16週以前,每天食慾都不好,看到食物不想吃,吃了又容易脹(至今都還是),因為正餐沒辦法吃多,過了幾個小時又會肚子餓,肚子餓跟肚子脹的感覺並存實在非常難受,只能採取少量多餐的飲食。 在兩餐中間吃點心的時候,常常面臨不知道怎麼選擇的窘境,吃比較不健康的零食,雖然好吃但是熱量高、營養素又不夠, […]…
-
圖、文:呂孟凡 營養師 阻塞性睡眠呼吸中止症(Obstructive sleep apnea)、肥胖以及血糖失衡這三者之間是息息相關的,但是在臨床上通常被當做個別的症狀來處理。目前這三者間複雜的交互作用,假設的機制如下: 「直接與體重相關」,由於脂肪過多會損害呼吸力學。 「間接與體重相關」,在肥胖、糖尿病、睡眠呼吸中止症患者身上常常發現的生理機制,例如:高血糖、胰島素阻抗、次發性高胰島素血症、瘦 […]…