（圖、文：呂孟凡 營養師） 減重是一件永遠不會退流行的事，大家都不斷在找尋一種更好的減重方法，因此研究也是推陳出新。在過去的幾十年中，研究發現”除脂肪體重”以及”休息代謝率”是影響能量攝取的強烈決定因素。同時，研究也著重於了解飯後的飽足感對之後飲食行為的影響。飯後的飽足感會受到進食之後一系列生理行為的影響，包括胃脹、腸胃胜肽以及血漿代謝物的釋放。其中最受矚目的是飯後血糖，飯後血糖受到胰島素的調控 […]…
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臨床營養
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圖、文：呂孟凡 為什麼要減重呢？除了為了外表好看之外，研究已證實，肥胖會增加心臟疾病、胰島素拮抗與第二型糖尿病、非酒精性脂肪肝、膽結石、胰臟炎、胃食道逆流、發炎性腸道症候群、慢性腎臟病、多囊性卵巢症候群、神經性疾病以及多種癌症的風險，肥胖與這麼多的疾病都相關，所以減重對整體的健康都有好處。兒茶素與減重相關已經紅了好多年，相信大家都不陌生，而且因為已經是很久以前的議題，所以這十年的p […]…
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圖、文：呂孟凡 非酒精性脂肪肝指的是非因酗酒、藥物等影響造成的脂肪肝。由於飲食模式的變遷、缺乏運動等因素，這項問題是現代很多人的困擾。研究顯示，非酒精性脂肪肝在台灣的盛行率約為11.4-41%。除了非酒精性脂肪肝病（Nonalcoholic fatty liver disease）之外，還有非酒精性脂肪肝炎（Nonalcoholic steatohepatitis）。非酒精性脂肪肝是指肝臟出現脂 […]…
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表格整理、文章：呂孟凡 現代人對於減重都講求效率，能夠越快速減重的方法大家越是趨之若鶩，這就是為什麼近年來生酮飲食崛起且如此風行的原因。生酮飲食比起其他減重的飲食方法可以更快速讓體重下降，而且強調可以減少體脂肪，引起大批想減重的人的興趣。但是本篇簡短的文章不是要探討生酮飲食，而是要探討理論基礎與生酮飲食相似的”防彈咖啡”。 前陣子在Facebook上面看到有朋友對於防彈咖 […]…
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圖、文：呂孟凡 目前全世界過重以及肥胖盛行率仍然相當高，而減重或改善身體組成可以降低罹患許多肥胖相關疾病的風險。熱量限制是目前最廣泛使用的減重方法，但因為全世界對於減重的迫切需求，出現了許多其他的減重方式，其中一種方式就是：間歇性斷食，在禁食日限制熱量攝取；進食日（自由日）則可以自由攝取熱量。 本篇文章翻譯及整理自2015年的一篇文獻回顧（Ref 1 ）供大家參考。 這篇文獻回顧歸類的斷食法大致 […]…
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圖、文：呂孟凡 2014-2017年糖尿病在台灣18歲以上成人的盛行率為10.12%（Ref 1)，也就是說，平均每10位成人就有一位患有糖尿病，顯示糖尿病在台灣絕對是不可忽視的慢性疾病！控制不好的糖尿病會引發各種併發症，包括：心血管疾病、視網膜病變、腎病變等等。因此，罹患糖尿病之後，將血糖控制在理想範圍內是非常重要的。 糖尿病的種類 糖尿病不只有一種，其中又可分為：第一型糖尿病、第二型糖尿病、 […]…
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圖、文：呂孟凡 根據2019年的國人十大死因統計，心臟疾病以及腦血管疾病分別占在第二名以及第四名的位置！血中低密度膽固醇（低密度脂蛋白；俗稱壞膽固醇；英文：LDL-C）過高為心血管疾病的危險因子，因此大家都擔心自己的低密度膽固醇太高。除了遺傳之外，飲食當然是影響膽固醇的主因之一。以往的飲食指南都建議要限制膽固醇攝取，但近年來陸續有些推翻這種限制的飲食指南出現，然而，各種飲食建議對膽固醇的限制仍不 […]…
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圖、文：呂孟凡 前幾天收到朋友傳來的一篇神奇的文章問我看法如何，這篇文章主要在說喝牛奶不好，列了牛奶的十四大罪狀。近幾年來，牛奶一直被指責會危害人類的健康。反對喝牛奶的一派認為乳製品至今會這麼風行，除了乳品業善用各種不實手法推銷之外，還賄賂了醫學專家、科學協會及公共衛生專家來宣導喝牛奶。各種雜誌、文章裏面都可以看到各種攻擊牛奶的論點，包括：牛奶是給小牛喝的而不是給人類喝的、人類是唯一一種在離乳之 […]…
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圖、文：呂孟凡 在門診或病房常常碰到糖尿病患者問我：”可不可以喝蜂蜜水？”似乎有許多人認為蜂蜜就是蜂蜜，跟糖不一樣，喝含糖飲料會讓血糖高，但喝蜂蜜水就不會，真的是這樣嗎？ 蜂蜜的成分 蜂蜜自遠古以來就被認為是具有許多療效的食物，主要是因為它富含許多營養成分。參考過許多論文之後，找到一篇文獻回顧中有很詳細的蜂蜜成分整理，幫大家翻譯好如下表（Ref 1），蜂蜜的確含有許多維生 […]…
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圖、文：呂孟凡 當年在台大醫院負責慢性腎臟病門診時，聽到無數位病人跟我分享”香菜水可以顧腎”的傳說，因此決定寫文章來澄清一下這件事情。 若上網搜尋”香菜水”就會出現許多如以下標題的文章： “香菜水可以排毒” “香菜水清洗你的腎臟” “香菜居然這麼棒” 更神奇的包括喝了香菜水之 […]…