防彈咖啡是什麼?真的有傳說中的這麼厲害嗎?有什麼隱藏風險?讓營養師來告訴你。

表格整理、文章:呂孟凡

現代人對於減重都講求效率,能夠越快速減重的方法大家越是趨之若鶩,這就是為什麼近年來生酮飲食崛起且如此風行的原因。生酮飲食比起其他減重的飲食方法可以更快速讓體重下降,而且強調可以減少體脂肪,引起大批想減重的人的興趣。但是本篇簡短的文章不是要探討生酮飲食,而是要探討理論基礎與生酮飲食相似的”防彈咖啡”。

前陣子在Facebook上面看到有朋友對於防彈咖啡躍躍欲試,想到之前在醫院向醫師演講找到的一篇個案討論,在本篇文章與各位分享。

什麼是防彈咖啡?

防彈咖啡是由前美國矽谷工程師戴夫·阿斯普雷所研發推出,使用黑咖啡加上2湯匙無鹽草飼牛油以及2至3茶匙椰子油放進果汁機攪打而成,這位工程師推廣防彈咖啡所宣稱的理論基礎與生酮飲食相同:喝這杯富含熱量但不含有蛋白質以及碳水化合物的咖啡作為早餐,強迫身體燃燒脂肪作為能量來源而達到減重效果。

然而與生酮飲食不同的是,這樣的宣稱沒有任何實證醫學文獻支持,全部只是這位工程師以及所有推廣者的推論而已。筆者實際上使用”Bulletproof coffee”作為關鍵字做學術搜尋,目前無法找到相關的臨床實驗,但在搜尋的過程中找到了本篇所要分享的個案討論。

光是看防彈咖啡的材料就可以發現它並不適用於所有人,尤其是血脂肪異常的患者!之前與各位分享過各種油脂的飽和脂肪比例。牛油有40~50%為飽和脂肪椰子油飽和脂肪比例更是高達80~90%!想了解什麼是飽和脂肪請按這篇文章:認識各種不同的脂肪酸

飽和脂肪為讓膽固醇上升主要的飲食因子之一已經是不爭的事實,關於這部分的知識請看這篇文章:各種食用油與心血管健康。文章一開始的表格是2015年刊載在期刊上的個案討論,這位59歲的男性個案原本就有血脂肪異常的問題,自行停止服用降血脂肪藥物後,低密度膽固醇便由84mg/dL上升至156mg/dL,停藥後個案又開始每天早晨喝一杯防彈咖啡,在運動習慣維持不變的狀況下,幾個月之後低密度膽固醇更是上升至232mg/dL,因此醫師建議個案不要再繼續喝防彈咖啡,認為這樣的血脂肪變化與防彈咖啡中富含的飽和脂肪相關。

這篇文章提供給各位想要嘗試防彈咖啡的朋友,防彈咖啡並不適用於所有人,若您有血脂肪異常的問題,建議不要輕易嘗試喔!想要減重還有很多其他的飲食方式,為了健康減重不傷身,建議到各大醫院諮詢有執照的營養師喔!

 

參考資料:

Bora Toklu, MD, Vanessa Milne, NP, Maria Bella, RD, James A. Underberg, MD, FNLA. (2015)  Rise in Serum Lipids After Dietary Incorporation of “Bulletproof Coffee”.  Journal of Clinical Lipidology, 9 (3) , p462.

Tags from the story
, ,
More from dietitianbread
Leave a comment

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *