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  • 每天可以攝取多少鈉?台灣人都吃太鹹了你知道嗎?營養師告訴你該怎麼注意鈉的攝取!
    基礎營養 文章 維生素與礦物質 臨床營養 高血壓

    每天可以攝取多少鈉?台灣人都吃太鹹了你知道嗎?營養師告訴你該怎麼注意鈉的攝取!

    圖、文:呂孟凡 大家都知道,高血壓的人不能吃太鹹。鹽等調味料是鈉的主要來源,研究顯示,鈉攝取量與收縮壓呈正相關,也就是說,吃得越鹹,血壓就會越高。但是鈉對人體而言也是不可或缺的礦物質,血鈉太高太低都不利於身體。 鈉的來源有哪些? 除了鹽以外,醬油、烏醋、味精、番茄醬等調味料也都含有高量的鈉! 1茶匙食鹽=6g食鹽=2400mg的鈉=2又2/5湯匙 油=6茶匙味精=6茶匙鳥醋=15茶匙番茄醬 ( […]…

  • 什麼是得舒飲食?為什麼高血壓的人適合吃得舒飲食?讓營養師告訴你!
    文章 臨床營養 高血壓

    什麼是得舒飲食?為什麼高血壓的人適合吃得舒飲食?讓營養師告訴你!

    圖、文:呂孟凡 根據衛生福利部國民健康署的統計,2016年至2019年,台灣18歲以上成人高血壓的盛行率為25.82%,其中男性為29.78%、女性為21.99%,是三高(高血壓、高血脂、高血糖)中盛行率最高的。 一般高血壓的定義為:收縮壓>140毫米汞柱或舒張壓>90毫米汞柱或兩者皆過高。 高血壓是中風、心肌梗塞、腎臟衰竭、視網膜病變的危險因子,因此血壓的控制是非常重要的!高血壓的 […]…

  • 營養師不藏私食譜分享:義式烤蔬菜及馬鈴薯(超簡單烤箱料理)
    文章 生活營養 食譜

    營養師不藏私食譜分享:義式烤蔬菜及馬鈴薯(超簡單烤箱料理)

    圖、文:呂孟凡 材料    (四人份) 馬鈴薯四個(大約800g) 蘆筍 200g 節瓜 200g 紅黃甜椒及青椒 各100g 洋蔥 100g 青花椰菜 200g 橄欖油 20g (4小匙) 迷迭香、百里香、義式香料粉  適量 鹽巴 些許 PS. 下圖的份量與上述份量不同!只是提供照片參考唷! 營養成份 熱量 醣類 蛋白質 脂肪 241大卡…

  • 哺乳期要怎麼吃?熱量、維生素、礦物質需求有多少?讓營養師告訴妳~
    哺乳期營養 媽媽寶寶 文章

    哺乳期要怎麼吃?熱量、維生素、礦物質需求有多少?讓營養師告訴妳~

    圖、文:呂孟凡 產後一般遭遇到最大的挑戰就是哺乳,哺乳對母嬰兩方都有相當的好處,因此全世界各組織都鼓勵產婦可以哺乳。對母親而言,哺乳其實是產後最健康的減重方式,且哺乳有助於減少產後的出血、生理期的失血、降低罹患乳癌以及卵巢癌的機率。對嬰兒而言,母乳可以保護嬰兒的腸道、避免感染、減少各種疾病以及症狀的發生率,包括:菌血症、腹瀉、呼吸道感染、氣喘、克隆氏症、食物過敏、白血病等等。母乳哺餵的嬰兒有較強 […]…

  • 懷孕期的礦物質需求有多少?需要補鈣嗎?讓營養師來告訴你。
    媽媽寶寶 懷孕期營養 文章

    懷孕期的礦物質需求有多少?需要補鈣嗎?讓營養師來告訴你。

    圖、文:呂孟凡 先前已經介紹過懷孕期熱量、蛋白質及維生素的需求,懷孕的準媽咪們有哪些礦物質是需求量增加的呢?讓我們趕快來看看吧~ 鈣 懷孕期荷爾蒙的改變會讓鈣質的吸收及利用率增加,因此懷孕期鈣質的建議攝取量與一般成年女性相同。雖然建議量沒有增加,但若沒有達到1000毫克的攝取量,可能會增加母體骨骼內鈣質的流失,而國人普遍鈣質攝取量都不足建議量,所以建議懷孕期要特別小心。 建議攝取量:1000毫克 […]…

  • 懷孕期的維生素需求有什麼不同嗎?為什麼葉酸很重要?讓營養師來告訴你。
    媽媽寶寶 懷孕期營養 文章

    懷孕期的維生素需求有什麼不同嗎?為什麼葉酸很重要?讓營養師來告訴你。

    圖、文:呂孟凡 隨著現在大家的知識越來越豐富,大部分的人都知道懷孕初期最需要補充的營養素就是葉酸。但是到底為什麼要補充葉酸呢?除了葉酸之外又有哪些維生素需要加強的呢? 以下分為脂溶性及水溶性維生素作介紹: 脂溶性維生素 維生素A 為胚胎形成、生長以及上皮組織分化所必需的營養素,此外也會影響胎兒的免疫功能、肺部的發展與成熟,以及基因表現。 需求量: 第一孕期及第二孕期500微克-RE (1,667 […]…

  • 懷孕期要攝取多少熱量及蛋白質?讓營養師來告訴你!
    媽媽寶寶 懷孕期營養 文章

    懷孕期要攝取多少熱量及蛋白質?讓營養師來告訴你!

    圖、文:呂孟凡 從驗孕棒驗到兩條線的那一刻開始,所有準媽媽就開始期待小嬰兒的到來。懷孕期間的營養跟一般時候有何不同呢?相信是許多準媽媽的疑問。 懷孕期的體重控制 懷孕期體重的增加,不僅是胎兒本身的重量而已,還有子宮增厚、羊水、胎盤、乳房中脂肪組織的堆積等等,都是使孕婦增加體重的原因。 下表為懷孕期建議的體重增加量: 若是本來體重較重的媽媽,懷孕期間是不建議減重的;孕前體重過輕的媽媽,則建議懷孕期 […]…

  • 什麼是血膽固醇?低密度膽固醇與高密度膽固醇有什麼不同?影響血膽固醇的飲食因子有哪些?營養師來告訴你!
    文章 臨床營養 高血脂

    什麼是血膽固醇?低密度膽固醇與高密度膽固醇有什麼不同?影響血膽固醇的飲食因子有哪些?營養師來告訴你!

    圖,文:呂孟凡 膽固醇是大家聞之色變的一種東西,由於飲食習慣的變遷,現在有高膽固醇血症的人越來越多,且年紀有下降的趨勢。為什麼膽固醇這麼令人懼怕呢?血膽固醇過高與冠狀動脈心臟病(簡稱冠心病)有關,研究顯示,膽固醇下降10%則罹患冠心病的機率可下降30%。體內的膽固醇大部分是由肝臟生成的,我們的肝臟每天大約會製造800-1500毫克的膽固醇。這篇文章要介紹的主要是人體內的膽固醇,而不是飲食中的膽固 […]…

  • 營養師不藏私食譜分享:南瓜磅蛋糕!不使用奶油,不使用泡打粉。
    文章 食譜

    營養師不藏私食譜分享:南瓜磅蛋糕!不使用奶油,不使用泡打粉。

    圖、文:呂孟凡 材料 食材名稱 份量 南瓜 110g(去皮去籽後重量) 低筋麵粉 100g 蛋 2個 橄欖油 40g 細砂糖 30g 鹽巴  些許 營養成份 熱量 醣類 蛋白質 脂肪 86大卡 10克 2.17克 4.17克 上表為一片的營養成分(整條可切12片) 作法 1. 南瓜去皮去籽後秤好需要的重量,切小丁,蒸熟,用打蛋器搗成泥狀,放涼備用。(蒸熟後可將碗裡蒸出來的水分先倒掉,水份太多可能 […]…