圖、文：呂孟凡 大家都知道，高血壓的人不能吃太鹹。鹽等調味料是鈉的主要來源，研究顯示，鈉攝取量與收縮壓呈正相關，也就是說，吃得越鹹，血壓就會越高。但是鈉對人體而言也是不可或缺的礦物質，血鈉太高太低都不利於身體。 Contents 鈉的來源有哪些？鈉對血壓的影響每天可以攝取多少鈉？鈉的來源有哪些？ 除了鹽以外，醬油、烏醋、味精、番茄醬等調味料也都含有高量的鈉！ 1茶匙食鹽=6g食鹽=2400mg的 […]…
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臨床營養
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圖、文：呂孟凡 根據衛生福利部國民健康署的統計，2016年至2019年，台灣18歲以上成人高血壓的盛行率為25.82%，其中男性為29.78%、女性為21.99%，是三高（高血壓、高血脂、高血糖）中盛行率最高的。 一般高血壓的定義為：收縮壓>140毫米汞柱或舒張壓>90毫米汞柱或兩者皆過高。 高血壓是中風、心肌梗塞、腎臟衰竭、視網膜病變的危險因子，因此血壓的控制是非常重要的！高血壓的 […]…
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圖，文：呂孟凡 膽固醇是大家聞之色變的一種東西，由於飲食習慣的變遷，現在有高膽固醇血症的人越來越多，且年紀有下降的趨勢。為什麼膽固醇這麼令人懼怕呢？血膽固醇過高與冠狀動脈心臟病（簡稱冠心病）有關，研究顯示，膽固醇下降10%則罹患冠心病的機率可下降30%。體內的膽固醇大部分是由肝臟生成的，我們的肝臟每天大約會製造800-1500毫克的膽固醇。這篇文章要介紹的主要是人體內的膽固醇，而不是飲食中的膽固 […]…
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圖、文：呂孟凡 相信大家都聽過BMI這個名詞，但很少人知道BMI要如何計算。BMI的全文是Body mass index，中文是身體質量指數。計算方式是使用體重除以身高的平方，體重的單位為公斤，身高的單位為公尺。 體位可以分成BMI、體脂肪以及腰圍三種標準來衡量，有的人雖然BMI在正常範圍內，體脂肪卻過高。國民健康署將健康體位定義為BMI介於18.5~ […]…
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Contents 基礎及休息能量消耗影響休息能量消耗的因子基礎及休息能量消耗 一般人常為以為基礎能量消耗（Basal energy expenditure）等同於休息能量消耗（Resting energy expenditure），不過它們之間其實存在些許差異。基礎能量消耗又稱為基礎代謝率（Basal metabolic rate），指的是維持基本生命所需最少的能量， […]…