單元不飽和脂肪酸

圖、文：呂孟凡 現代人都很注重心血管的健康。為了維持正常的膽固醇，要盡量減少飲食中飽和脂肪酸，增加多元或單元不飽和脂肪酸。一直聽到這幾個名詞，大家會不會很好奇這些脂肪酸到底長什麼樣呢？（沒人好奇）今天就是要讓大家搞懂這些脂肪酸的名字到底是怎麼來的！ 在開始之前，先幫大家複習一下國中理化。自然界中有許多元素，最常見的就是碳（C）、氫（H）、氧（O）。脂肪酸是一種由碳、氫、氧所組成的有機化合物。 什 […]…