圖、文:呂孟凡 前幾天收到朋友傳來的一篇神奇的文章問我看法如何,這篇文章主要在說喝牛奶不好,列了牛奶的十四大罪狀。近幾年來,牛奶一直被指責會危害人類的健康。反對喝牛奶的一派認為乳製品至今會這麼風行,除了乳品業善用各種不實手法推銷之外,還賄賂了醫學專家、科學協會及公共衛生專家來宣導喝牛奶。各種雜誌、文章裏面都可以看到各種攻擊牛奶的論點,包括:牛奶是給小牛喝的而不是給人類喝的、人類是唯一一種在離乳之 […]…
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迷思
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圖、文:呂孟凡 常常有病人跟我說:「營養師,菠菜跟豆腐一起吃是不是會引發腎結石?」這是一個從我小時候就常聽長輩說的”常識”,但它是真的嗎?在產生這樣的疑惑之前,我們應該先了解腎結石的成因。 腎結石分為哪幾種? 腎結石當中, 60%屬於草酸鈣結石,成因包括高尿鈣、高草酸尿症、高尿酸尿症、低檸檬酸鹽尿症、原發性副甲狀腺機能亢進; 10%為草酸鈣合併磷酸鈣結石; 10%為磷酸鈣 […]…
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圖、文:呂孟凡 不管在門診或是病房常常有病人問我:”營養師,貧血要吃甚麼?是不是葡萄跟櫻桃?”在臺大醫院工作的其中五年我負責產科跟婦科病房,也時常看見產後媽媽床邊放著櫻桃跟葡萄,大多都是為了要補血。每當我跟病人們說:”葡萄跟櫻桃的鐵含量很低唷!”就會獲得病人訝異的表情。 台灣人常常以為紅色的水果就富含鐵質,其實不然,大部分水果的顏色是源自於植化素而 […]…