我在減重門診的諮詢經驗中，常常碰到因為今天的體重比昨天增加1公斤而焦慮不已的個案，但其實一天當中體重波動1-2公斤都是合理的，真的不用太擔心，為什麼呢？ 體組成是複雜而非單一的 我們的總體重是由許多不同成分組成。在減重過程中，值得注意的有：水分、除脂肪質量中的蛋白質、少量碳水化合物和儲存的脂肪。這些成分的變化可能會導致每日體重波動1.35-2.25公斤，這些成分造成的波動與熱量無關，因為蛋白質和 […]…
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減重
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圖、文：呂孟凡 營養師 最近有減重個案碰到停滯期覺得很沮喪，我找資料的時候發現在NCBI上面的一篇文章，雖然沒有發表在期刊上，不過唸完覺得有些收穫，所以翻譯與麵粉分享~ 為什麼減重會碰到停滯期？ 目前大概有以下三個理論： 設定點理論（set point theory）：體重的生物控制會受到周圍器官和組織的反饋迴路（feedback loop）調節，例如：脂肪組織分泌的瘦體素會回到中樞神經系統以重 […]…
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（圖、文：呂孟凡 營養師） 減重是一件永遠不會退流行的事，大家都不斷在找尋一種更好的減重方法，因此研究也是推陳出新。在過去的幾十年中，研究發現”除脂肪體重”以及”休息代謝率”是影響能量攝取的強烈決定因素。同時，研究也著重於了解飯後的飽足感對之後飲食行為的影響。飯後的飽足感會受到進食之後一系列生理行為的影響，包括胃脹、腸胃胜肽以及血漿代謝物的釋放。其中最受矚目的是飯後血糖，飯後血糖受到胰島素的調控 […]…
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表格整理、文章：呂孟凡 現代人對於減重都講求效率，能夠越快速減重的方法大家越是趨之若鶩，這就是為什麼近年來生酮飲食崛起且如此風行的原因。生酮飲食比起其他減重的飲食方法可以更快速讓體重下降，而且強調可以減少體脂肪，引起大批想減重的人的興趣。但是本篇簡短的文章不是要探討生酮飲食，而是要探討理論基礎與生酮飲食相似的”防彈咖啡”。 前陣子在Facebook上面看到有朋友對於防彈咖 […]…
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圖、文：呂孟凡營養師 近年來椰子油是很夯的食品，關於椰子油防失智的報導一篇又一篇，另外也有女星表示吃椰子油有助於減重，不管是在門診或是在病房都常常被問到可不可以吃椰子油。先前的文章有提到過，飽和脂肪攝取過多是高膽固醇的危險因子，在提倡吃椰子油很棒之前，許多人並不知道椰子油其實含有很高比例的飽和脂肪。 椰子油是甚麼？ 椰子油，顧名思義就是從椰子提煉出的油脂，一般精製的椰子油有 82-92% 為飽和 […]…
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圖、文：呂孟凡 相信大家都聽過BMI這個名詞，但很少人知道BMI要如何計算。BMI的全文是Body mass index，中文是身體質量指數。計算方式是使用體重除以身高的平方，體重的單位為公斤，身高的單位為公尺。 體位可以分成BMI、體脂肪以及腰圍三種標準來衡量，有的人雖然BMI在正常範圍內，體脂肪卻過高。國民健康署將健康體位定義為BMI介於18.5~ […]…
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基礎及休息能量消耗 一般人常為以為基礎能量消耗（Basal energy expenditure）等同於休息能量消耗（Resting energy expenditure），不過它們之間其實存在些許差異。基礎能量消耗又稱為基礎代謝率（Basal metabolic rate），指的是維持基本生命所需最少的能量，要測量一個人24小時的基礎代謝率，必須在生理及心理都在休息 […]…