圖、文：呂孟凡 營養師 上個月分享了植物奶的成分比較，很多人留言問我：純素食者要怎麼攝取鈣？有乳糖不耐症的人要怎麼攝取鈣？ 想了解更多補鈣的知識可參考這篇👉https://reurl.cc/e9K9QR 由於纖維、植酸、草酸會抑制鈣吸收，我原本一直不認為會有蔬菜的鈣吸收率是高的。會發現這件事必須感謝植物奶的貼文下面出現了這樣的一則留言： “十字花科深綠色蔬菜鈣含量不比牛奶 […]…
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鈣
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圖、文：呂孟凡 國人膳食營養素參考攝取量建議，成年人每天的鈣攝取量為1000毫克。然而根據2013~2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，有高達8-9成的國人每日乳品類攝取不足1份， 7歲以上的國人鈣質攝取量僅達建議量之30-50%，顯示鈣攝取不足是台灣人普遍的營養問題。 鈣是體內含量最多的二價陽離子，大約佔人體體重的1.5%~2%。其中有99%都在牙齒及骨骼中，剩下的1%則是在細胞內外液 […]…